女人敗家

內容簡介：

■台灣人最愛主食完全大收錄

365種台灣人最愛的主食

正?了三餐該吃些什麼而傷腦筋嗎？以早、午、晚餐三大主題分類而成的365種主食一次集結成冊，更將美味作法公開收錄其中。有了本書，無論吃飯吃麵，都可隨意選擇！

四季好粥完整大收錄

本書收錄了上百道台灣人最喜愛的粥品，台灣鹹粥、廣東粥、甜粥和粥底火鍋等，徹底教你了解各個湯頭、粥底的差別與作法，而且不論是用湯鍋、電鍋、電子鍋，都能輕鬆做出一道道美味好粥。此外還有煮粥常遇見的問題解析喔！

■10年來最暢銷食譜大集合東部購買關鍵字廣告

十年來最暢銷食譜大收錄

本書精選多年來楊桃文化暢銷食譜前30名之精華，讓讀者們知道為什麼這些菜這麼受歡迎，而且原來好吃料理這麼簡單就可輕鬆完成。無論是台灣人最愛的快炒、滷肉燉肉、電鍋蒸煮、一吃就欲罷不能的美味炸物等，多樣化又常見的料理都將一一為你精采呈現。

365種台灣人離不開的好料理

本書是專為想要學做台灣料理的人所設計的食譜，集結了許多台灣家庭必做、餐廳必點、耳熟能詳的台灣經典好菜、米麵主食和湯品，當然更少不了淳樸中帶有多層次風味的台灣小吃。詳實的材料配方與步驟示範，您很容易就能掌握台灣料理的精髓。

書籍目錄：

■台灣人最愛主食完全大收錄

目錄 CONTENTS

元氣早餐主食

廣東粥、皮蛋瘦肉粥、台式鹹粥、五穀瘦肉粥、虱目魚粥、地瓜粥、豬肝粥、香菇肉粥、排骨燕麥粥、小米粥、竹筍粥、蔬菜鹹粥、黃金雞肉粥、辣菜脯蔥花蛋飯糰、肉鬆滷蛋飯糰、鮪魚酸菜飯糰、中式飯糰、甜味飯糰、泡菜燒肉飯糰、紫蘇鮭魚飯糰、肉鬆飯糰、玉米鮪魚飯糰、蟹肉沙拉飯糰、日式燒肉飯糰、照燒雞肉飯糰、蒲燒鰻飯糰、蜜汁鰹魚飯糰、香酥炸蝦飯糰、鹽烤鮭魚飯糰、醬燒烤飯糰、素香鬆飯糰、吻仔魚飯糰、櫻花蝦飯糰、繽粉飯糰、五穀黑豆飯糰、蘑菇鐵板麵、拌冬粉、米粉湯

經典午餐主食

滷肉飯、手切滷肉飯、雞肉飯、肉燥飯、瓜仔肉燥飯、豬油拌飯、麻油雞飯、焢肉飯、豬腳飯、蜜汁雞腿飯、酥炸雞腿飯、香酥排骨飯、日式豬排飯、起司火腿豬排飯、起司漢堡排飯、黃薑飯、新疆抓飯、海南雞飯、火腿蛋炒飯、黃金炒飯、茄汁炒飯、廣州炒飯、鮭魚炒飯、青椒牛肉炒飯、鹹魚雞粒炒飯、泡菜炒飯、羊肉炒飯、XO醬炒飯、臘味炒飯、蒜味香腸炒飯、翡翠炒飯、生菜牛肉炒飯、什錦菇炒飯、素香炒飯、咖哩炒飯、越南炒豆飯、鳳梨炒飯、印尼炒飯、泰式蝦仁炒飯、蔬菜咖哩燴飯、香菇雞肉燴飯、牛腩燴飯、廣州燴飯、滑蛋蝦仁燴飯、葡式燴飯、南洋椰汁燴飯、沙茶羊排燴飯、紅酒牛肉飯、匈牙利牛肉飯、雞肉咖哩飯、牛肉咖哩飯、滑嫩咖哩蛋包飯、茄汁蛋包飯、招牌蛋包咖哩飯、霜降烤豬肉飯、韓式石鍋拌飯、牛五花烤肉飯、羊肉烤肉飯、海鮮焗飯、奶油鮭魚焗飯、蛤蜊墨魚焗飯、咖哩牛肉焗飯、明太子鯛魚焗飯、甜椒臘腸焗飯、洋蔥豬肉焗飯、西班牙海鮮燉飯、檸檬海鮮燉飯、味噌鮭魚菠菜燉飯、咖哩親子雞肉燉飯、茄汁鯖魚燉飯、美式海鮮燉飯、甜椒時蔬紅花燉飯、鄉村海鮮燉飯、紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、蕃茄牛肉麵、麻辣牛肉麵、咖哩牛肉麵、榨菜肉絲麵、什錦湯麵、陽春麵、切仔麵、擔仔麵、雪菜肉絲麵、台式海鮮湯麵、蚵仔麵、排骨酥麵、鵝肉麵、魚湯麵、蝦湯麵、菜肉餛飩麵、廣式雲吞麵、汕頭魚麵、清湯蚌麵、黃魚煨麵、蔥開煨麵、雞絲麵、車仔麵、火腿蛋公仔麵、咖哩海鮮麵、酸菜辣湯麵、鍋燒意麵、麵疙瘩、雪菜肉末刀削麵、大滷麵、酸辣湯麵、沙茶魷魚羹麵、土魠魚羹麵、韓國魷魚羹麵、魷魚羹麵、魚酥羹麵、麻油雞麵線、當歸鴨麵線、鍋燒烏龍麵、醬油叉燒拉麵、味噌蔬菜拉麵、地獄拉麵、正油拉麵、鹽味拉麵、醬油拉麵、蘭州拉麵、月見山藥烏龍麵、味噌泡菜烏龍麵、親子煮烏龍麵、沖繩五花拉麵、什錦拉麵、泰式海鮮麵、肉骨茶麵、韓式冷湯麵、台式經典炒麵、廣州炒麵、木須炒麵、家常炒麵、牛肉炒麵、叉燒炒麵、海鮮炒麵、三鮮炒麵、沙茶羊肉炒麵、豬肝炒麵、客家炒麵、台南鱔魚意麵、羅漢齋炒麵、三絲炒麵、炒雞絲麵、黑椒牛肉炒麵、炒什錦泡麵、碎蛋肉末炒麵、上海炒粗、新疆風味炒麵、什錦炒貓耳、蔥油意麵、炸醬麵、素炸醬麵、福州傻瓜拌麵、麻醬麵、四川擔擔麵、沙茶拌麵、紅油炒手乾拌麵、榨菜肉絲乾麵、香醋麻醬麵、麻辣麻醬麵、薑蔥汁拌麵、榨菜肉醬麵、哨子麵、蠔油撈麵、豉油皇撈麵、叉燒撈麵、雞球撈麵、乾燒伊麵、茄汁麵疙瘩、回鍋麵片、炒烏龍麵、海鮮炒烏龍、咖哩炒烏龍麵、乾炒牛肉絲烏冬、醬油味奶油炒烏龍、蕎麥涼麵、韓式涼麵、味噌醬沾冷麵、山葵芝麻涼麵、韓式辣拌麵、韓國炒碼麵、咖哩炒麵、馬來炒麵、蝦醬肉絲炒麵、蟹肉炒麵、馬來?巴醬炒麵、印尼沙嗲炒麵、印尼羊肉炒麵、泰國酸辣雞肉麵、新加坡淋麵、星洲炒公仔麵、焗烤海鮮管麵、焗肉醬千層麵、茄汁雞肉義大利麵、奶油培根義大利麵、青醬野菇義大利麵、培根蛋汁義大利麵、野菇花椰義大利麵、蒜辣義大利麵、蘆筍雞肉天使義大利麵、德式香腸蕃茄義大利麵、鮪魚沙拉通心麵、鮭魚奶油蝴蝶麵、奶油蛤蜊麵、白酒蛤蜊麵、海鮮墨魚寬扁麵、鯷魚芥籽斜管麵、涼拌海鮮水管麵、紅優格天使冷麵、香橙蝦通心冷麵、魷魚羹米粉、旗魚米粉湯、客家炒米粉、芋頭肉絲炒米粉、台式炒米粉、金瓜炒米粉、新竹炒米粉、炒粗米粉、雪菜肉絲炆米粉、星洲炒米粉、客家粄條湯、客家乾粄條、乾拌粿仔條、雪菜炒粿仔條、干炒牛河、米苔目湯、乾拌米苔目、豬腸冬粉、肉絲炒冬粉

便利晚餐主食

奶香雞粒炊飯、紫米麻油雞飯、四季松子飯、臘腸煲飯、鮭魚炊飯、五穀炊飯、鹹魚雞丁飯、紅燒雞肉飯、竹筍雞肉飯、上海菜飯、繽紛素飯、和風芋香炊飯、鮮果炊飯、臘味飯、叉燒香芹飯、櫻花蝦菜飯、鯛魚山藥飯、芋頭油蔥飯、黃豆排骨飯、蠔油臘腸飯、蓮子排骨飯、泡菜紫米牛肉飯、菜脯蛋香飯、香蒜吻仔魚飯、風雞菜飯、蕃薯雞丁飯、干貝海帶芽飯、XO醬高麗菜飯、紅豆薏仁飯、麥片魚丁飯、五穀雜糧枸杞飯、鮮蔬雜糧炊飯、時蔬炊飯、腐皮筍香飯、香菇糯米飯、五木雜菜飯、栗香飯、親子丼、牛丼、照燒雞腿蓋飯、薑汁燒肉蓋飯、滑蛋豬排蓋飯、蒲燒鰻魚蓋飯、牛肉壽喜蓋飯、泡菜燒肉蓋飯、麻婆豆腐蓋飯、辣子雞丁蓋飯、香菇雞肉蓋飯、塔香雞丁蓋飯、鹹魚雞粒煲仔飯、蠔油牛肉煲飯、港式臘味煲飯、臘腸雞煲飯、辣味油鴨煲飯、香菇臘肉煲仔飯、牛肉煲仔飯、鹹菜蚵仔煲飯、蝦球粥、什錦海鮮粥、魚片粥、蚵仔粥、羅漢粥、鴨肉粥、味噌海鮮粥、人蔘雞粥、椰汁牛肉粥、牛筋三蔬粥、香菇煲雞翅粥、羊肉蒜仁粥、鹹蛋粥、生薑豬肚粥

三餐都適合的好選擇

大麵炒、台中大麵羹、肉羹麵、傳統涼麵、沙茶涼麵、蒜蓉傳統涼麵、四川麻辣涼麵、蚵仔麵線、米粉炒、筒仔米糕、油飯、粽子、傳統潤餅、紅糟肉潤餅、牛肉捲餅、海苔壽司卷、稻荷壽司、台風壽司卷、小黃瓜卷桃園seo、蛋皮壽司、酪梨蟳味壽司、親子蝦壽司、韓式辣味飯卷、泡菜燒肉飯卷、鮮蔬沙拉飯卷、蒲燒鰻魚飯卷

目錄

導讀 四季皆宜的暖暖好粥

四季都要吃好粥

常用粥品穀類介紹

選鍋具有學問 煮粥口感大不同

洗米熬粥有一套 變化粥品一把罩

鹹粥篇

搭配鹹粥的高湯

台式鹹粥、肉片粥、肉丁肉豆粥、白果牛肉粥、五榖瘦肉粥、紅棗烏骨雞粥、蓮子排骨粥、大骨糙米粥、菱角肉片粥、豬肝粥、海產粥、百合魚片粥、虱目魚粥、紅蘿蔔羊肉粥、雙牛粥、蚵仔粥、干貝蘿蔔粥、竹筍鹹粥、養生綜合鮮菇粥、蔬菜粥、薏仁美白粥、玉米雞茸粥、胡瓜鹹粥、地瓜粥、高麗菜粥、養生粥、蝦皮胡瓜粥、鮮藕粥、香菇肉粥、蕃茄銀耳粥、山藥粥、香菇玉米粥、玉竹雞肉粥、紅棗糙米粥、蛤蠣絲瓜粥、吻仔魚粥、小米粥、白粥、金針排骨粥、蠔豉山藥粥、黃金雞肉粥、栗子雞肉粥、臘味芋頭粥、堅果素粥、冬瓜白果粥、高麗菜乾蓮藕粥、韭菜牛肉粥、花生牛肚粥、翡翠瘦肉粥、意米冬瓜瘦肉粥、福菜肉片粥、豬腦補神粥、百菇豬肝粥、雞胗芥菜粥、黃瓜雞片粥、當歸羊肉粥、紅蘿蔔鴨肉粥、魚丸蔬菜粥、鮭魚扁豆粥、排骨燕麥粥、海苔碎牛粥、蝦米豆漿粥、豬腰枸杞粥、高鈣健骨粥、玉米火腿滑蛋粥、北非小米鮮蝦粥、雞肝大豆粥、紅柿海帶粥、冬筍排骨粥、雞茸紅棗牛蒡粥、羊肉雙色蘿蔔粥、牛腩苦瓜粥

廣東粥篇

粥底製作

狀元及第粥、皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥、窩蛋牛肉粥、香菇雞球粥、金銀帶子粥、魚片粥、鮑魚雞肉粥、什錦海鮮粥、蝦球粥、牛蒡粥、廣東粥、香芋排骨粥、蕃茄排骨粥、羅漢粥、人蔘雞粥、鴨肉粥、干貝田雞粥、味噌海鮮粥、臘八粥、白木耳蘋果瘦肉粥、粥底火鍋、松子雞蓉粥、香菇薯葉粥、椰汁牛肉粥、牛筋三蔬粥、雞心紅棗粥、香菇煲雞翅粥、苦瓜甜柿瘦肉粥、羊肉蒜仁粥、起司牛奶玉米粥、鹹蛋粥、鵪鶉蛋豬肉白菜粥、圓蹄豆芽粥、生菜肉丸粥、生薑豬肚粥、雞翅蝦乾香菇粥

甜粥篇

紫米粥、花生甜粥、桂圓燕麥粥、百合蓮子紅豆粥、菊花養生粥、百合白果粥、川貝水梨粥、山藥甜粥、枸杞甜粥、黑糖小米粥、南瓜粥、紅豆大薏仁粥、麥芽粥、十榖米粥、雪蓮子紅棗粥、桔餅甜粥、荷葉消暑粥、仙楂粥、白果粥、麥片甜粥、八寶粥、紅豆蕎麥粥、銀耳蓮子粥、桂圓紫米粥、芋泥紫米粥、桂花紅棗粥、蘋果黑棗粥、綠豆小薏仁粥、花生仁粥、西洋梨潤喉粥、柿餅綠豆粥、蜜桃百合蓮子粥、南洋椰漿紫米粥、青蘋果百果粥、小米南瓜子粥、提子紅薯粥、杏仁豆漿粥

煮粥不NG 常見問題Q&A

■10年來最暢銷食譜大集合

大火快炒的美味祕訣

糖醋排骨、糖醋咕咾肉、蒜苗五花肉、豆乾回鍋肉、京醬肉絲、榨菜炒肉絲、客家小炒、薑絲炒大腸、麻油炒豬肝、螞蟻上樹、雪菜炒肉末、蔥爆牛肉、青椒炒牛肉、沙茶羊肉、沙茶羊肉空心菜、宮保雞丁、辣子雞丁、左宗棠雞、醋溜魚片、椒麻炒魚柳、豆酥鱈魚、賽螃蟹、蒜香吻仔魚、丁香花生魚乾、鹹酥蝦、胡椒蝦、滑蛋蝦仁、生菜蝦鬆、金沙蝦球、三杯中卷、韭菜花炒透抽、芹菜炒魷魚、紅燒小卷、薑絲鹹小卷、椒鹽龍珠、炒三鮮、燴什錦、豆豉鮮蚵、芙蓉炒蟹、炒蟹腳、九層塔炒海瓜子、開陽白菜、乾煸四季豆、炒蒼蠅頭、絲瓜炒蛤蜊、鹹蛋苦瓜、培根炒高麗菜、宮保高麗菜、芥藍菜炒臘腸、山蘇炒丁香、魚香茄子、醬爆茄子、吻仔魚炒茄子、木須炒蛋、宮保皮蛋、金銀蛋莧菜、玉米滑蛋、麻婆豆腐、家常豆腐

下飯滷燉

滷肉燉肉常見的藥材

滷肉燉肉事前準備部落格教學

焢肉、梅干扣肉、香滷蹄膀、桂竹滷肉、桂竹覆菜滷肉、南乳方塊肉、大封肉、冰糖醬方、燒滷雞腿、東坡肉、家常滷肉、馬鈴薯燉肉、紅燒獅子頭、可樂滷豬腳、花生滷豬腳、紅燒牛腩、滷肉飯、肉燥飯、火雞肉飯、瓜仔肉飯、香菇滷肉飯、紅糟肉燥飯、豬腳飯、素瓜仔肉飯、覆菜滷筍絲、蛋酥滷白菜、豆醬滷冬瓜、雞油芥菜滷、辣醬滷大頭菜

綜合滷包

香辣滷水滷包(蠔油辣肥腸香辣牛筋)

五香滷水滷包(五香茶葉蛋)

潮式滷水滷包(滷雞胗)

豬腳滷包(番茄牛腩豬腳凍)

港式滷汁滷包(港式滷豬舌)

紅滷水滷包(紅滷墨魚)

白滷水滷包(白滷豬肚)

雞腳凍小(冰鎮滷汁)

辣味雞翅凍、冰凍百里香、滷鴨心、滷豬腳筋、醃燻鴨翅、滷脆腸、脆滷豬耳

吃不完的滷肉保存撇步

清爽蒸煮

蒸煮美味關鍵

雲南大薄片、蒜泥白肉、桔醬白切肉、酸辣大薄片、白灼豬腳肉、麻辣耳絲、鹹蛋蒸肉、梅乾蒸肉餅、蛋黃瓜仔肉白、鹽水雞、蔥油雞腿、東江鹽焗雞、醉雞、怪味雞絲、雞絲拉皮、辣味雞胗、清蒸鮮魚、破布子蒸鱈魚、辣拌魚皮絲、涼拌海蜇皮、蒜蓉蒸蝦、紹興醉蝦、塔香魷魚、酸辣魷魚、果律拌蝦仁、五味章魚、五味軟絲、蒸小卷、醋味蒸螃蟹、蒜味醃鹹蛤蜊、蒜味蚵仔、蠔油芥蘭、海苔涼拌冷筍、麻醬菠菜卷、涼拌黃豆芽、麻油小黃瓜、蒜蓉青花菜、涼拌青木瓜絲、香辣蒜苔絲、台式泡菜、蜜糖蓮藕、皮蛋豆腐、梅香小番茄、涼拌鴻喜菇、蝦仁茶碗蒸三色蛋

熱門炸物

油溫判斷和基本的油炸器具

美味炸法大剖析

傳統炸雞排、脆皮雞排、香辣雞排、起司雞排、沙茶雞排、腐乳雞排、泰式椒麻雞、炸雞腿、起司炸雞腿、辣味脆皮炸雞腿、原味吮指炸雞、鹽酥雞塊、酥炸南乳雞、香香雞塊、味噌炸雞、小香炸雞、奶油雞米花、美式雞米花、炸雞翅、香炸雞翅、香炸雞肉串、炸熱狗、五香炸豬排、台式炸豬排、藍帶豬排、滑蛋炸豬排、韓式泡菜炸豬排、芝心炸豬排、美乃炸豬排、排骨酥、泰式酥炸魚柳、椒鹽鮮魷魚、香酥土魠魚塊、炸蝦、炸鳳尾蝦、傳統蝦捲、腐皮鮮蝦捲、鮮炸蚵仔酥、蚵嗲、酥炸杏鮑菇、洋蔥圈、可樂餅、炸蔬菜天婦羅、油炸地瓜條、油炸甜玉米、韭黃炸春捲、、五香雞捲、炸芙蓉豆腐、炸鮮奶、炸年糕

單元一：熱門小吃50種

北部碗粿、南部碗粿、筒仔米糕、台南米糕、滷肉飯、米粉炒、糯米腸、彰化肉圓、台南肉圓、芋頭肉圓、香菇肉羹湯、沙茶魷魚羹、紅燒鰻、炸天婦羅、蚵仔煎、蚵嗲、豬血糕、芋粿巧、芋韱粿、台式蘿蔔糕、客家菜包、艾草粿【食物誌128 P.72劉仁華】、燒麻薯、九層糕、鹹酥雞、傳統炸雞排、脆皮雞排、雞腳凍、冬山鴨頭、卜鴨、阿給、豆腐卷、臭豆腐、炭烤臭豆腐、麻辣清蒸臭豆腐、蚵仔大腸麵線、鮮蚵麵線湯、鍋燒雞絲麵、豐原排骨酥麵、南部什錦湯麵、雞卷、割包、宜蘭蔥餅、蔥抓餅、炸蛋蔥油餅、花生麵煎餅、小籠包、韭菜盒子、番茄切盤、菜燕

單元二：道地台灣菜165種

絲滷肉、客家小炒、竹筍炒肉絲、木須肉、白切肉、酥炸紅糟肉、傳統滷肉燥、滷瓜子肉、鹹蛋蒸肉餅、破布子蒸肉、客家鹹豬肉、梅干扣肉、封肉、豆輪滷肉、福菜桂竹筍滷肉、紅麴滷五花、腐乳燒肉、紅燒肉、蔥燒肉、苦瓜燒肉、糖醋排骨、滷排骨、金瓜粉蒸排骨、豉汁蒸排骨、芋蒸排骨、煎豬肝、薑絲炒大腸、酥炸肥腸、滷大腸、麻油腰花、酸菜炆豬肚、韭菜炒豬血、蔥油雞、三杯雞、白斬雞、炒雞酒、腰果雞丁、芋頭燒雞、銀芽炒雞絲、涼拌鴨掌、酸菜炒鴨腸、客家炒鴨腸、蒜香炒鴨賞、番茄滷牛肉、紅燒牛腩、蔥爆牛肉、西芹牛柳、芥蘭牛肉、三絲牛柳、酸薑牛肉絲、水蓮炒牛肉、香根炒牛肉、韭黃牛肚、沙茶羊肉空心菜、油菜炒羊肉片、薑絲麻油羊肉片、豆豉鮮蚵、蚵仔酥、蔥油蚵、蒜泥鮮蚵、苦瓜燜鮮魚【食物誌128 P.53 劉仁華】、五柳魚、紅燒魚、糖醋魚、蒜子燒黃魚、醬筍蒸魚、麒麟石斑、清蒸石斑魚、清蒸鱈魚、豆酥鱈魚、酥炸鱈魚、豆豉蒸魚、鹹冬瓜蒸魚、樹子蒸魚、酸菜魚、蒜苗炒鯊魚、椒鹽魚柳、椒鹽鯧魚、香酥雞哥、乾燒魚下巴、蒜香吻仔魚、花生丁香魚乾、砂鍋魚頭、阿婆菜、鳳梨蝦球、胡椒蝦、鹽焗鮮蝦、鹽酥蝦、麻油燒酒蝦、蒜蓉蒸蝦、紅蟳米糕、清蒸花蟹、啤酒烤花蟹、金沙殼蟹、咖哩螃蟹粉絲、三杯中卷、豆醬燒小卷、豆豉蒸小卷、薑絲蒸小卷、西芹炒花枝、甜豆炒花枝、韭菜花炒魷魚、甜豆炒三鮮、椒鹽龍珠、塔香炒蛤蜊、豆酥海瓜子、蠔油海瓜子、蒜味蒸孔雀貝、塔香螺肉、紅燒海參、蛤蜊絲瓜、鹹蛋炒苦瓜、油燜苦瓜、蔭豉苦瓜、苦瓜封、冬瓜封、開陽炒瓢瓜、醬爆高麗菜、腐乳高麗菜、高麗菜封、開陽白菜、蛋酥滷白菜、吻仔魚炒莧菜、腐乳空心菜、炒劍筍、涼拌綠竹筍、炒蓮藕片、清炒花椰菜、XO醬炒蘆筍、鳳梨炒木耳、干貝芥菜、香菇豆苗、大豆苗炒肉絲、豆苗蝦仁、豆豉炒山蘇、丁香炒山蘇、枸杞炒水蓮、龍鬚菜炒破布子、過貓炒滑蛋、枸杞炒金針、鴨紅炒韭菜、塔香茄子、炒筊白筍、麻油川七、青椒鑲肉、青木瓜拌白香果醬、菜脯蛋、阿公菜、塔香煎蛋、韭菜煎蛋、番茄炒蛋、木須炒蛋、香根皮蛋、韭菜花炒皮蛋、紅燒豆腐、家常豆腐、金沙豆腐、清香豆腐、銀魚豉油豆腐、雞家豆腐、炸芙蓉豆腐、脆皮豆腐、三杯臭豆腐、清蒸臭豆腐

單元三：米麵主食80種

控肉飯、豬腳飯、南部滷肉飯、手切滷肉飯、香菇滷肉飯、香椿滷肉飯、豬油拌飯、紅糟肉燥飯、素瓜仔肉燥飯、雞肉飯、香滷鴨肉飯、高麗菜飯、麻油雞飯、香蒜吻仔魚飯、螺肉香菇飯、牛蒡香菇飯、芋頭油酥飯、地瓜飯、黃豆糙米飯、火腿蛋炒飯、鹹魚雞粒炒飯、青椒牛肉炒飯、酥炸雞腿飯、羅漢齋燴飯、中式經典飯糰、甜味飯糰、油飯、台式鹹粥、皮蛋瘦肉粥、虱目魚粥、豬肝粥、吻仔魚粥、蚵仔粥、紫米粥、北部粽、南部粽、粿仔粽、鹹米苔目、台式炒米粉、金瓜炒米粉、家常香芋米粉、旗魚米粉湯、米粉湯、客家鹹湯圓、客家乾粄條、客家粄條湯、油蔥酥粿仔條湯、米苔目湯、乾拌米苔目、豬腸冬粉、陽春麵、切仔麵、擔仔麵、榨菜肉絲麵、台式海鮮湯麵、蚵仔麵、菜肉餛飩麵、原味清湯蚌麵、大滷麵、台中大麵羹、魷魚羹麵、土魠魚羹麵、大麵炒、紅蔥肉燥炒麵、蔥油意麵、家常炒麵、海鮮炒麵、沙茶羊肉炒麵、台南鱔魚意麵、木須炒麵、傳統涼麵、豬腳麵線、麻油雞麵線、當歸鴨麵線、苦茶油麵線、絲瓜麵線、紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、番茄牛肉麵、麻辣牛肉麵

單元四：四季湯品70種

苦瓜鳳梨雞湯、香菇雞湯、菜脯雞湯、蒜頭雞湯、蛤蜊雞湯、竹笙干貝雞湯、竹筍雞湯、茶油雞湯、芥菜雞湯、檳榔心鮮雞湯、瓜仔雞湯、麻油雞湯、燒酒雞、剝皮辣椒雞湯、柿餅雞湯、四物雞湯、人參雞湯、魷魚螺肉蒜湯、鹹菜豬肚湯、四寶豬肚湯、麻油腰子湯、乾長豆燉湯、福菜肉片湯、酸菜鴨片湯、薑母鴨湯、蘿蔔錢肉片湯、貢丸湯、豬肝湯、豬血湯、四神湯、金針排骨湯、蘿蔔排骨湯、苦瓜排骨湯、蘿蔔排骨酥湯、昆布排骨湯、蓮藕排骨湯、大頭菜燉排骨湯、玉米魚乾排骨湯、青木瓜排骨湯、五行蔬菜排骨湯、菱角瘦肉湯、藥燉排骨、紅燒牛肉湯、清燉蘿蔔牛肉湯、蒜子蛤蜊田雞湯、薑絲蜆仔湯、虱目魚肚湯、大黃瓜魚丸湯、草魚頭豆腐湯、鮮鱸魚湯、蘿蔔絲鯽魚湯、香菜虱目魚湯、蒜子鰻魚湯、鮮蚵湯、生炒花枝羹、台式酸辣湯、土魠魚羹、燒酒蝦、青菜豆腐湯、高麗菜湯、玉米蘿蔔湯、冬瓜海帶湯、莧菜銀魚羹、枸杞麻油川七湯、麻油黑田菜湯、空心菜丁香湯、角菜肉絲蛋包湯、蛋包瓜仔肉湯、鴨蛋酥刺羹湯、薑汁地瓜湯

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楊桃文化

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